Брускетта с жареный виноградом, розмарином и рикоттой

Обжаривание усиливает вкус винограда и делает его нежным, что отлично сочетается с текстурой мягкого сыра. Розмарин и бальзамический уксус добавят приятную пряность и сделают Ваше блюдо по настоящему особенным.

Для 4 порций Вам понадобиться:

• Около 500г красного винограда без косточек

• 1½ столовых ложки (около 30мл) оливкового масла

• 2 чайных ложки бальзамического уксуса

• 1½ чайных ложки свежего розмарина мелко нарезанного

• 1 щепотка соли

• 4 ломтика хлеба Старый Комо

• Около 125г сыра рикотта

• Мед, для подачи

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите виноград в большую миску, добавьте масло, уксус, розмарин, соль и хорошо все перемешайте.

Выложите виноград противень, застеленный пергаментной бумагой и запекайте в духовке 10 минут. Перемешайте виноград и продолжайте запекать еще около 8-10 минут пока ягоды немного не сморщатся.

Поджарьте хлеб по своему вкусу и намажьте на каждый кусочек сыр рикотту. Рапределите жаренный виноград равномерно по каждому ломтику.

Сбрызните медом и немедленно подавайте.